２月２４日 天ぷらうどん
こんばんは、mayukkoです〜
今日の晩ごはんは、天ぷらうどんでした。
５種類（かき菜・ちくわ・さつまいも・しいたけ・れんこん）を揚げました。
二人分で２６５円でした。
（調味料は含んでいません。）
そして、たまにはタメになることを書こうと思います（笑）
『きのこ』について書いていきたいと思います。
『きのこは洗っちゃダメ』
有名ですよね。でもそれはなぜか。
食感・香りがガクンと落ちてしまうからです。
スーパーなどで売っているものは、きのこの菌が他の菌に負けないよう ［無菌］ の建物内で育てられています。
なおかつ、きのこの栽培に農薬はいらないので ［無農薬］ です。
きれいなので洗う必要もありません。
汚れが気になるようであれば濡れ布巾で拭く程度にしてください。
（例外としてなめこ、天然のきのこは洗ってください。）
『きのこは冷凍保存が便利』
きのこは冷凍することで栄養価が上がり、うまみが３倍になるともいわれています。
おすすめ順に並べてみました。
- なめこ・しいたけ
- えのき・まいたけ
- えりんぎ・ぶなしめじ→食感が悪くなってしまう
『保存のポイント』
（１）使いたい大きさに切ってから冷凍する
使いたい時にさっと入れられるので便利なのと時短になります。
（２）凍ったまま調理する
自然解凍するとドリップ（旨味成分）が流出してしまいます。
（３）３週間で使い切る
これ以上入れておくと品質保持が難しくなります。
タメになりましたでしょうか？
ぜひ試してみてください！
